Los fungicidas y bactericidas son sustancias que incluyen ácidos orgánicos y en algunas ocasiones ácidos inorgánicos. Son productos volátiles y pueden liberarse lenta o rápidamente, para controlar el crecimiento de hongos y bacterias.

En alimentos compuestos y materias primas son necesarios para proteger la higiene alimentaria.

En ensilajes mejoran la estabilidad frente a los microorganismos aeróbicos, incrementando la digestibilidad del ensilado y aumentando su estabilidad.

Algunos de estos ácidos de cadena corta (AGCC) aparte de ser antifúngicos y bactericidas poseen una potente acción como acidificantes.

Adivit manufactura mezclas de ácidos grasos de cadena media (AGCM), muy eficaces en el control de bacterias Gram+.